小满至，南北方的养生药膳推荐

2021-05-25 17:42 浏览次数： 文章来源：未知

　　#中医养生说# 小满天气较为炎热，所以饮食多以清淡饮食为主。北方饮食应以祛除内热、健脾利湿的食物为主。南方的饮食应以清热解毒、益气养阴和通利二便的食物为主。

　　01、清香竹叶爆鸡丁(北方)

　　材料：淡竹叶5克，赤小豆6克，白扁豆5克，薄荷3克。鸡脯肉100克。鸡蛋清2枚，苋菜50克。

　　制作方法：

　　1.鸡脯肉切丁，用盐、白胡椒粉、料酒腌入味后，加入鸡蛋清和干淀粉制成的浆，搅拌均匀。

　　2.赤小豆用开水浸泡至开皮，白扁豆用开水浸泡至软，再加入米酒、香油拌匀，上锅蒸40分钟。

　　3.淡竹叶洗净放入清水煮半小时，取汁加入盐、料酒、水淀粉搅拌均匀备用。

　　4.薄荷用淡盐水泡10分钟后切丝。

　　5.苋菜洗净，切段备用。

　　6.锅内加食用油，烧热后下入鸡丁，炒至鸡肉变成白色，下入蒸好的赤小豆、白扁豆及苋菜，炒好后加入调好的淡竹叶汁，撒入薄荷丝即可。口味咸鲜。

　　功效：祛除内热，健脾利湿，清心解郁，除烦止渴。适宜人群：暑湿困脾、气郁化热者。不适宜人群：感冒发热、吐泻上火者。

　　02、淮豉煲小排(南方)

　　食材：山药10克，淡豆豉5克，薏苡仁5克，枸杞子5克。净猪肋排100克，茭白50克。

　　制作方法：

　　1.猪排骨洗净切块，焯水。

　　2.茭白和山药洗净后切块，热水烫后捞出。

　　3.薏苡仁、枸杞子洗净。

　　4.锅内加少许食用油，下入淡豆豉煸出香味，再依次下入排骨、茭白，加入料酒、姜片、葱段，煸炒后加入开水。

　　5.加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽等，调好味道，加入山药、薏苡仁、枸杞子。

　　6.小火炖50分钟至排骨脱骨，淋入少许香油即可出锅食用。口味咸香。

　　功效：清热散郁，生津止渴，养阴护胃，益气除烦。适宜人群：津亏口渴、头重烦闷、二便不利者。不适宜人群：中满有积滞者。